សម្ភារៈទាំងអស់នៃសាសាសុទ្ធពីតំបន់ Noto ។ ដំបែ​ត្រូវ​បាន​ចម្រាញ់​ចេញ​ពី​សារាយ​សមុទ្រ​ដែល​ប្រមូល​ផល​ពី​តំបន់ Noto ហើយ​វា​ជា​ប្រយោជន៍​ដែល​ដេញ​តាម Noto terroir។ <លក្ខណៈបី> 1. ប្រើផ្សិតចំរាញ់ចេញពីសារ៉ាយ Noto 2.Sake កើតចេញពីបញ្ហាប្រឈមរបស់បុគ្គលិកផ្នែកផលិតស្រា 3. រសជាតិឆ្ងាញ់ដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយ sommelier កំពូលរបស់ពិភពលោក